Når en god køkkenkniv mister sin skarphed før tid, skyldes det sjældent det arbejde, den udfører på et skærebræt. Skaden sker oftere under opbevaring. Ligger knive løst i en køkkenskuffe, støder de skarpe ægge og klinger mod hinanden, hver gang skuffen åbnes og lukkes. Det sløver skæret og kan give mærker i stålet.
En væghængt opbevaring løser dette problem, men materialevalget på væggen har også betydning. Vælger du en knivmagnet i træ, undgår du den hårde kontakt mellem metal og metal, som traditionelle stålskinner giver. Træets overflade er mere eftergivende og mindsker risikoen for, at knivens klinge bliver ridset i det daglige brug.
Plads på køkkenbordet og overblik over redskaberne
Ud over at skåne knivæggen ændrer en magnetisk knivskinne måden, du arbejder på ved køkkenbordet. En klassisk knivblok optager fast bordplads, som i mange køkkener er en mangelvare. Ved at flytte knivene op i arbejdshøjden frigør du overfladen til forberedelse og råvarer.
Samtidig giver det frie udsyn over knivene en mere rolig arbejdsgang. Du ser straks forskel på kokkekniven, brødkniven og urtekniven uden at skulle lede i skuffer. Når knivene hænger frit synligt, undgår du også at gribe uovervejet ned i en skuffe fuld af skarpe klinger.
Forskellige løsninger til forskellige køkkener
Behovet for knivopbevaring afhænger af, hvor mange redskaber du bruger regelmæssigt, og hvordan din vægplads er disponeret. I vores udvalg af knivmagneter findes der flere formater i massiv valnød:
- Knivmagnet i valnøddetræ: Udføres i hånden med Noyers karakteristiske modsatvinklede snit i 45 grader, som lader valnøddetræets åretegninger træde frem. Knivmagneten monteres på en stålskinne, så træet sidder 3 centimeter ud fra væggen.
- Single Knivmagnet: En kompakt model i massiv valnød med dimensionerne 2 cm i dybden, 2 cm i bredden og 14 cm i længden. Den er beregnet til at holde en enkelt kniv og monteres med 2 skruer. Formatet gør det muligt at placere knive individuelt eller i små grupper, hvor pladsen er trang.
- Power Knivmagnet: En forstærket udgave med kraftigere magneter. Den ekstra magnetstyrke gør det muligt at placere de fleste knive vandret og kan desuden bære magnetiske køkkenredskaber som potter, pander og kasseroller direkte på væggen.
Placering og god arbejdshøjde
En knivskinne fungerer bedst, når den placeres tæt på den primære skære- og arbejdsstation. Hæng den i en højde, hvor du kan gribe om skæftet i en naturlig bevægelse uden at række for højt eller bøje dig ned. Sørg for tilstrækkelig afstand til overskabe, så lange knive let kan løftes fri.
Når du monterer din knivholder, er det vigtigt at tage højde for væggens materiale, hvad enten du borer i pudset murværk, gips eller fliser. Du finder en detaljeret gennemgang af beslag og monteringstrin på vores side om montering.
Vedligeholdelse af valnøddetræet
I et køkken udsættes træoverflader jævnligt for fedt, stegeos og vanddamp. For at holde knivmagneten ren og i god stand kræves der en enkel indsats:
- Tør knivmagneten af med en let fugtig klud for at fjerne støv og madrester.
- Undgå brug af skrappe rengøringsmidler, der kan beskadige træets overflade.
- Behandl overfladen med en passende træolie med jævne mellemrum for at bevare valnøddens naturlige glød og beskytte træet mod daglig slitage.
Vil du vide mere om den løbende pleje af massive træprodukter, kan du læse vores råd under pleje og vedligehold.
